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Nichts ist einfacher, als zum Brotbacken die fertigen Brotbackmischungen zu verwenden. Alle Zutaten sind enthalten – es entfällt das Einkaufen und das genaue Zusammenstellen der einzelnen Zutaten. Und nicht zuletzt entfällt der Gang zum Bäcker – man kann immer, wenn man es will, sein eigenen frisches Brot backen und noch warm servieren. Verwendet man fertige Brotbackmischungen heißt es nur noch – Tüte auf, alles in eine Rührschüssel geben, Wasser dazu und alles gut durchkneten, den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, nochmals kneten, den Brotlaib formen und im gut vorgeheizten Backofen das Brot backen. Verwendet man einen Brotbackautomat, ist es noch leichter, denn hier übernimmt das Gerät alle Funktionen, bis man etwa nach zwei bis drei Stunden das frisch gebackene Brot herausnehmen und essen kann.
Brotbackmischungen sind für Vollkorn-, Roggenmisch- und für Weißbrote erhältlich. Aber auch für Zöliakiekranke, die nur glutenfreies Brot aus Hirse-, Reis- oder Maismehl essen können, gibt es Brotbackmischungen. Alle Reformhäuser, Drogerien, Super- und Discountmärkte bieten eine breite Palette von Brotbackmischungen. Hier gilt es, je nach Zusammensetzung und Geschmacksrichtung, eine Auswahl zu treffen.
Vollmundige Namen wie Vital- oder Wellness-, Aktiv- oder Figurbrot werben die Hausbäcker, das Produkt zu kaufen. Doch schmecken und halten die Brotbackmischungen das was sie versprechen? Die Stiftung Warentest und auch die Verbraucher stellen in entsprechenden Foren ihre Ergebnisse und Erfahrungen im Internet ein, um allen Verbrauchern Hinweise und Kaufempfehlungen zu den Brotbackmischungen zu geben. So konnte unter anderem die Brotbackmischung der Firma Küchenmeister – Vitalbrot – überzeugen. Diese Brotbackmischung, die sowohl für den Brotbackautomaten als auch für das traditionelle Backen verwendbar ist, muß, laut Anleitung, die auf der Tüte abgedruckt ist, nur noch 300 Milliliter warmes Wasser zugefügt werden, um es dann leicht weiter verarbeiten und backen zu können. Die Brotbackmischung wiegt 500 Gramm, so dass daraus ein 750 Gramm Brot gebacken werden kann. Die Inhaltsstoffe der Brotbackmischung, die ebenfalls auf der Verpackung ausgewiesen werden, wie u. a. Weizenvollkorn-und Roggenmehl, Malzmehl und -extrakt, getrockneter Roggensauerteig, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam, Hafergrütze, jodiertes Speisesalz usw. lassen das Brot, besonders durch die Nährstoffe zum echten Vitalbrot werden. Schon während des Backvorganges strömt der Duft des frischen Brotes durch den Raum und macht Appetit auf das leckere, leichte und schmackhafte Brot.
Durch Probieren der Brotbackmischungen findet man recht schnell die geeignete Marke bzw. die individuelle Geschmacksrichtung für das selbst gebackene Brot, das in der Qualität dem Bäckerbrot in nichts nachsteht.
Die Preise der Brotbackmischungen liegen deutlich unter den Brotpreisen, die man beim Bäcker zahlt, so dass damit ein gutes Argument für das Brot backen mit Brotbackmischungen gegeben sei.