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Nichts ist einfacher, als zum Brotbacken die fertigen Brotbackmischungen zu verwenden. Alle Zutaten sind enthalten – es entfällt das Einkaufen und das genaue Zusammenstellen der einzelnen Zutaten. Und nicht zuletzt entfällt der Gang zum Bäcker – man kann immer, wenn man es will, sein eigenen frisches Brot backen und noch warm servieren. Verwendet man fertige Brotbackmischungen heißt es nur noch – Tüte auf, alles in eine Rührschüssel geben, Wasser dazu und alles gut durchkneten, den Teig an einem warmen Ort gehen lassen, nochmals kneten, den Brotlaib formen und im gut vorgeheizten Backofen das Brot backen. Verwendet man einen Brotbackautomat, ist es noch leichter, denn hier übernimmt das Gerät alle Funktionen, bis man etwa nach zwei bis drei Stunden das frisch gebackene Brot herausnehmen und essen kann.
Brotbackmischungen sind für Vollkorn-, Roggenmisch- und für Weißbrote erhältlich. Aber auch für Zöliakiekranke, die nur glutenfreies Brot aus Hirse-, Reis- oder Maismehl essen können, gibt es Brotbackmischungen. Alle Reformhäuser, Drogerien, Super- und Discountmärkte bieten eine breite Palette von Brotbackmischungen. Hier gilt es, je nach Zusammensetzung und Geschmacksrichtung, eine Auswahl zu treffen.
Vollmundige Namen wie Vital- oder Wellness-, Aktiv- oder Figurbrot werben die Hausbäcker, das Produkt zu kaufen. Doch schmecken und halten die Brotbackmischungen das was sie versprechen? Die Stiftung Warentest und auch die Verbraucher stellen in entsprechenden Foren ihre Ergebnisse und Erfahrungen im Internet ein, um allen Verbrauchern Hinweise und Kaufempfehlungen zu den Brotbackmischungen zu geben. So konnte unter anderem die Brotbackmischung der Firma Küchenmeister – Vitalbrot – überzeugen. Diese Brotbackmischung, die sowohl für den Brotbackautomaten als auch für das traditionelle Backen verwendbar ist, muß, laut Anleitung, die auf der Tüte abgedruckt ist, nur noch 300 Milliliter warmes Wasser zugefügt werden, um es dann leicht weiter verarbeiten und backen zu können. Die Brotbackmischung wiegt 500 Gramm, so dass daraus ein 750 Gramm Brot gebacken werden kann. Die Inhaltsstoffe der Brotbackmischung, die ebenfalls auf der Verpackung ausgewiesen werden, wie u. a. Weizenvollkorn-und Roggenmehl, Malzmehl und -extrakt, getrockneter Roggensauerteig, Leinsamen, Sonnenblumenkerne, Sesam, Hafergrütze, jodiertes Speisesalz usw. lassen das Brot, besonders durch die Nährstoffe zum echten Vitalbrot werden. Schon während des Backvorganges strömt der Duft des frischen Brotes durch den Raum und macht Appetit auf das leckere, leichte und schmackhafte Brot.
Durch Probieren der Brotbackmischungen findet man recht schnell die geeignete Marke bzw. die individuelle Geschmacksrichtung für das selbst gebackene Brot, das in der Qualität dem Bäckerbrot in nichts nachsteht.
Die Preise der Brotbackmischungen liegen deutlich unter den Brotpreisen, die man beim Bäcker zahlt, so dass damit ein gutes Argument für das Brot backen mit Brotbackmischungen gegeben sei.

Gerade im Sommer, wenn die Grillsaison wieder eröffnet ist, benötigt man immer mal Frischhaltefolie. So können Salate schon einen Tag zuvor zubereitet werden oder Reste können nochmal aufbewahrt werden. Frischhaltefolie ist aber nicht immer gleich Frischhaltefolie, gerade die ganz günstigen Produkte halten kaum was sie versprechen. Schon beim Entnehmen zerreißen viele von ihnen oder aber kleben so aneinander das man sie nur noch sehr schlecht entwirren kann.
Dies kann einem bei der Toppits Frischhaltefolie nicht passieren, sie ist leicht zu entnehmen und zu proportionieren. Sie ist ideal um allerlei Lebensmittel länger frisch zu halten und gerade an heißen tagen vor Austrocknung zu schützen. Außerdem hilft sie Vitamine, Mineral- und Aromastoffe länger zu bewahren, auch Obst und Gemüse bleibt wesentlich länger knackig und frisch.
Mit dieser Frischhaltefolie bleiben die verschiedensten Salate auf Partys und Grillabenden immer herrlich frisch und lecker und Übriggebliebenes schmeckt am nächsten Tag noch wie frisch zubereitet. Aber nicht nur Salate und Obst kann man in einer Frischhaltefolie aufbewahren, auch Grillfleisch oder andere Fleischsorten lassen sich damit wunderbar abdecken.
Viele nutzen diese Frischhaltefolie auch um Ost oder zu Gemüse zu transportieren, zum Beispiel, wenn es an heißen Tagen an den Badesee geht. Gerade Kinder knabbern doch gerne mal einen frischen Apfel oder ein Stück Wassermelone. So können Eltern das Obst zu Hause schon schälen und klein schneiden, in Frischhaltefolie wickeln und schon ist der Proviant fertig, für einen Tag am See.
Frischhaltefolie kann aber auch warme Speisen, die übrig geblieben sind, länger frisch halten. Einfach in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie abdecken und in den Kühlschrank stellen. So kann man es ohne weiteres am nächsten Tag noch essen und es schmeckt immer noch wie frisch vom Herd.
An Grillabenden sollte man seine Salate, aber nicht nur wegen der Frische mit Frischhaltefolie abdecken, sondern auch um Mücken, Fliegen und andere Insekten fern zu halten.

Weißwein sollte immer kühl getrunken werden. Ist er zu warm, dann können sich die Aromen nicht so gut entfalten und der Wein schmeckt nicht so gut, wie er schmecken könnte. Mit einem Flaschenkühler hält man das Getränk und die Flasche auf Temperatur. Es gibt Flaschenkühler aus den verschiedensten Materialien. Das älteste hergebrachte Material ist Ton. Schon die alten Römer nutzen Tongefäße für ihren Wein. Diese muss man nur einige Minuten im kalten Wasser die Flüssigkeit ziehen lassen und schon hält das Gefäß den Wein schön kühl. Die Flaschenkühler aus Glas, Kunststoff, Aluminium oder Edelstahl befüllt man mit Eiswürfel oder mit Crushed Ice. Man kann den Flaschenkühler wunderbar für jede Gelegenheit nutzen und es macht sich sehr edel, wenn man ihn nicht nur zu Dekoration auf den Tisch stellt. Einen Kühlakku verwendet man für eine Kühlbox oder eine Kühltasche. Es gibt verschiedene Arten von Kühlakkus. Sie sind auch von der Größe her unterschiedlich. Die ganz großen Kühlakkus halten weitaus länger als ein paar Stunden kalt. Man verwendet sie teilweise sogar im medizinischen Bereich. Die etwas Kleineren sind die, die man schon von zu Hause aus kennt. Diese lagert man im Tiefgefrierfach oder im Eisschrank. Manche Gefrierschränke besitzen mittlerweile sogar extra Fächer für die Kühlakkus. So nehmen sie den Platz in den Schubladen für die Lebensmittel nicht weg. Man kann auch ein Kühlakku in eine Kühltasche legen und diese mitnehmen zum Einkaufen. Allerdings sollte man schnell verderbliche Lebensmittel auf dem schnellsten Wege nach Hause transportieren, damit diese nicht verderben. Gerade bei Fleisch- und Wurstwaren sollte man hier ganz besonders vorsichtig sein.

Jeder Weintrinker weiß es zu schätzen, besonders gute Produkte unkompliziert online kaufen zu können. Eine große Auswahl bietet in diesem Zusammenhang beispielsweise www.etvini.de. Hier werden nicht nur hochwertige Weine aus den bekannten Anbauländern wie Deutschland oder Frankreich angeboten, sondern auch zahlreiche Produkte aus den eher neuen Weinländern. Hierzu zählt neben Argentinien auch Chile. Zudem ist ein Trend hin zu südafrikanischen Weinen zu verzeichnen. Wer sich mit Wein auskennt und dieses Wissen anderen Menschen zur Verfügung stellen möchte, sollte sich einmal mit dem Gedanken befassen, Wein zu verkaufen. Dies kann ohne weiteres zunächst als Nebenerwerb erfolgen. Allerdings sollte man in diesem Zusammenhang einen starken Partner zur Seite haben. Etvini mit seinen Möglichkeiten ist einer davon.
Aber auch wer lediglich am Weintrinken interessiert ist, findet auf diesem Portal alles, was das Herz begehrt. Ob ein schwerer Rotwein oder ein süffiger Weißwein, etvini lässt hier keine Wünsche offen. Selbst wer nur gelegentlich einen guten Tropfen genießen möchte, sollte entsprechenden Vorrat im Haus haben. Besonders interessant ist das Veranstalten einer Weinprobe mit Gästen. Wie diese vonstatten gehen muss, damit sie einen professionellen Charakter erhält, lässt sich auf etvini nachlesen. Ob es um Weinverkauf oder lediglich das pure Genießen geht, besondere Weine sind angesagter denn je. Gerade in Zeiten, in denen es wirtschaftlich gesehen vielleicht für den einen oder anderen nicht besonders gut aussieht, sollte nicht auf gute Produkte verzichtet werden. Vor allem nicht beim Wein, der durchaus auch günstig zu erhalten ist, zeichnet er sich durch hervorragende Qualität aus. Und auf die sollte niemand verzichten.
Gaby Lange
gablang1@aol.com

Der Sommer ist für viele die schönste Zeit im Jahr. Draußen herrschen herrlich warme Temperaturen, man kann viel unternehmen, Radfahren, Baden, Wandern, Skaten, Inliner fahren, Segeln, Surfen – die Aufzählung würde wohl noch eine Weile dauern, würde man wirklich jede Sommeraktivität erwähnen wollen. Der Sommer ist einfach die Jahreszeit, in der man das meiste draußen anstellen kann. Aber gerade wenn es heiß ist, muss man sich auch entsprechend und vor allem ausreichend erfrischen. Gekühlte Getränke sind dann angesagt. Wer diese nicht für teures Geld in Tankstellen oder auf Rastplätzen kaufen will, der holt sich eine Kühlbox. Ein praktisches Utensil, vor allem, wenn man lange im Auto unterwegs ist. Die Urlaubsfahrt kann ohne Kühlbox schnell zur Tortur werden. Deswegen sollte man diese Box immer bei sich haben. Angeschlossen an den 9 Volt Stromanschluss im Auto, also am Zigarettenanzünder, kühlt die Box dauerhaft und man kann darin nicht nur Getränke aufbewahren, sondern auch Nahrungsmittel, Obst und Süßigkeiten beispielsweise. Noch dazu kann man die Temperatur regeln, sodass man sogar Eis mitnehmen kann. Darauf müsste man verzichten, wenn man so eine Box nicht hätte. Alternativ kann man sich aber auch eine Kühltasche holen, die, wenn es mobil zugehen soll, noch besser geeignet ist, weil sie nicht so sperrig und meist auch viel leichter ist. Beides kann selbstverständlich auch mit Kühlakkus betrieben werden, für alle die, die keinen Stromanschluss parat haben. So hat man auch beim Picknick und am Badesee die gekühlten Getränke immer dabei. Nun muss aber keiner mehr jammern, dass die Temperaturen zu heiß sind.

Zuhause verfügen wir über einen Kühlschrank, um Speisen und Getränke nicht nur länger frisch zu halten, sondern auch kühl genießen zu können, was gerade im Sommer natürlich sehr angenehm ist. Keiner möchte warmes Wasser, warmes Cola oder warmes Bier trinken. Daheim hat man also kein Problem damit. Doch was tut man, wenn man den ganzen Tag unterwegs ist und draußen herrschen Temperaturen um die 30 Grad? Dann rennt man immer wieder in Tankstellen und kauft überteuerte Getränke – wer kennt das nicht. Vor allem, wenn man auf dem Weg in den Urlaub ist oder sogar als Kraftfahrer den ganzen Tag im LKW sitzt. Um das zu vermeiden, sollte man sich mit der Kühltasche anfreunden. Hat man sie, dann wird sie zum ständigen zu zuverlässigen Begleiter in der warmen Jahreszeit. Denn einmal genutzt, möchte man nicht mehr auf sie verzichten. In der Kühltasche oder auch in der Kühlbox finden Getränke Platz, kleine Speisen, Snacks und Schokoriegel – und alles wird prima Gekühlt. Entweder durch Kühlakkus, die man aus dem Gefrierfach mitnimmt oder noch besser, mit Strom. Eine elektrische Kühlbox ist natürlich noch mal ein Stück komfortabler. Diese Box schließt man einfach an den Stromanschluss im Auto an und schon beginnt sie herunter zu kühlen. Schon nach kurzer Zeit hat man die Temperatur erreicht, die bei den sommerlichen Außentemperaturen für Getränke gerade richtig ist. Denken Sie mal drüber nach: Möchten Sie zukünftig weiterhin warme Getränke haben, die man kaum hinunterbringt, geschweige denn, die erfrischen oder möchten Sie einfach in die Kühlbox greifen und haben alles bei der Hand? Die Entscheidung liegt bei Ihnen.

Stehen liebe Gäste ins Haus, sollte im Vorfeld unbedingt abklärt werden, welche Weine zu diesem besonderen Anlass serviert werden. Dies kann ein hochwertiger Südafrikanischer Weißwein ebenso sein wie ein bekannter Deutscher Weißwein. In jedem Fall ist es sinnvoll, den jeweiligen Wein auf die vorgesehenen Gerichte abzustimmen. Auch die Jahreszeit spielt eine nicht zu unterschätzende Rolle, wobei in den heißen Sommermonaten ein süffiger und leichter Deutscher Weißwein eine gute Alternative zu schwereren Varianten darstellt. Ein ungeschriebenes Gesetz besagt zudem, dass im Laufe eines Menüs immer die leichten Weine zuerst gereicht werden sollten. Erst zum Schluss kommen dann die schwereren und auch süßeren Ausführungen zum Zuge.

Soll es nicht das perfekte Menü, sondern lediglich ein Snack aus Käse und anderen kleinen Köstlichkeiten sein, wurde früher meist Rotwein dazu serviert. Dabei bietet nicht zuletzt Südafrikanischer Weißwein die Möglichkeit, hier einmal andere Wege zu beschreiten. Längst vorbei sind die Zeiten, als starre Regeln bestimmten, welcher Wein zu welchem Essen serviert wurde. Heute weiß man, dass sich beispielsweise bestimmte Käsesorten sehr gut durch Weißwein ergänzen lassen. Die abenteuerlichsten Kombinationen können dabei realisiert werden. Es kann also nicht schaden, sich einmal näher mit den diversen Weinsorten auseinander zu setzen und vielleicht die eine oder andere Flasche einmal online zu bestellen. Eine Weinprobe im engeren Kreis ist dabei empfehlenswert. Hier können Vorlieben entdeckt werden und nicht selten ist auf diesem Weg auch ein eingefleischter Biertrinker letztlich doch noch zum Weintrinker geworden. Wein bietet so viele Auswahlmöglichkeiten, dass für jedes Menü und jede Gelegenheit der passende Tropfen gefunden werden kann.

Gaby Lange

gablang1@aol.com

Nicht wenige Speisen erhalten erst durch Zugabe von Honig ihren typischen Geschmack. Dabei eignen sich manche Honigsorten mehr als andere zur Verwendung in der Küche. Wenn eine besonders flüssige Konsistenz benötigt wird, empfiehlt es sich, das Verflüssigen von Bienenhonig in einem Wasserbad vorzunehmen. Zwar scheint es im ersten Moment einfacher, die in fast allen Haushalten vorhandene Mikrowelle hierfür zu nutzen, dies allerdings kann die Honigqualität negativ beeinflussen. Wer im Hinblick auf ein bestimmtes Gericht einen sehr ausgeprägten Honiggeschmack wünscht, ist mit Waldhonig gut bedient. Er zeichnet sich nicht nur durch seine dunkle Farbe, sondern auch durch sein besonders intensives Aroma aus.

Aufbewahrt werden sollte Honig immer gut verschlossen. Dies garantiert, dass sein Aroma über lange Zeit erhalten bleibt. Der Kühlschrank ist jedoch eher nicht zur Lagerung geeignet. Da Honig auch relativ empfindlich gegen Hitze ist, darf er heißen Speisen erst sehr spät zugegeben werden. Am Besten erst dann, wenn es zum Abschmecken kommt. Auch gilt es zu berücksichtigen, dass vorher erwärmter Honig in aller Regel intensiver schmeckt als es im kalten Zustand der Fall ist. Heißen Getränken sollte der Honig erst dann beigemischt werden, wenn die gewünschte Trinktemperatur erreicht wurde. Damit alle Inhaltsstoffe auch ihre Wirkung erhalten, ist es also besser, die heiße Tasse Milch erst nach dem Abkühlen mit Honig anzureichern. Das gesunde Naturprodukt wird zwar heute in Deutschland vermehrt beim Kochen verwendet, findet jedoch immer noch in der Küche anderer Länder eine weitaus größere Bedeutung. Wer sich also das Exotische auch nach Hause holen möchte, findet mit Honig dazu die beste Möglichkeit.

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Was gibt es Schöneres, als an heißen Sommertagen ein gekühltes Getränk zu sich zu nehmen. Zuhause aus dem Kühlschrank oder im Biergarten – ein wahrer Genuss! Auch im Auto ist das möglich. Doch natürlich nicht einfach so, denn Getränke sollten auch hier gekühlt werden. Da wohl die wenigsten einen eingebauten Kühlschrank zur Verfügung haben, ist eine Autokühlbox genau das Richtige für Unterwegs.

Eine solche Kühlbox gibt es in unterschiedlichen Größen und Ausführungen. Wir kennen sicherlich alle die Kühlboxen, die man mit Kühlakkus aus der Tiefkühltruhe bestückt und somit Getränke & Co auf eine angenehme Temperatur bringt. Diese Kühlakkus in Verbindung mit der – in der Regel – nicht sehr gut abdichtenden Kühltasche halten auch nur entsprechend kurze Zeit und erwärmen sich schnell. Da kann es sein, dass der Zauber nach zwei Stunden schon wieder vorbei ist und man wieder mit warmen Getränken vorlieb nehmen muss. Anders die elektrischen Kühlboxen, die man schlicht und einfach an den 12 Volt Anschluss des Autos ankoppelt. Der ist an jedem Armaturenbrett zu finden, in vielen Autos auch im Kofferraum.

Kabel rein und das Kühlen kann beginnen. Und das dauerhaft! So werden Getränke, belegte Brötchen, Schokoriegel und Obst perfekt gekühlt oder auf Temperatur gehalten. Und auch wenn mal für eine halbe oder eine ganze Stunde die Stromzufuhr unterbrochen wird, weil eine längere Pause ansteht, die Kühlung hält an, denn die Kühlbox hält im Gegensatz zur Kühltasche um einiges dichter. Die Zeiten, in denen man ständig teure, gekühlte Getränke an Tankstellen besorgen musste, damit die Familie zufrieden gestellt werden konnte, sind nun endgültig vorbei.

Holger Schossig
mail@holger-schossig.de